[關(guān)鍵詞]農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；安溪鐵觀音；茶文化系統(tǒng)；保護(hù)；可持續(xù)發(fā)展

 

中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一種特殊的活態(tài)遺產(chǎn)，指人類在與其所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中，創(chuàng)造并傳承至今的獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，具有豐富的農(nóng)業(yè)生物多樣性、傳統(tǒng)知識與技術(shù)體系和獨(dú)特的生態(tài)與文化景觀等，^[1]對我國農(nóng)業(yè)文化傳承、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)業(yè)功能拓展具有重要的科學(xué)價值和實踐意義。

2014年6月，農(nóng)業(yè)部公布了第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”入選，成為福建省繼“福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)”和“尤溪聯(lián)合梯田”后，第三個獲得該項認(rèn)定的項目。^[2] “福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”入選全國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，對于保護(hù)和宣傳安溪鐵觀音物種、種植和加工技術(shù)，帶動遺產(chǎn)地農(nóng)民就業(yè)增收，豐富安溪鐵觀音歷史文化具有重要意義。

一、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展的必要性

中華民族在長期的生息發(fā)展中，創(chuàng)造了種類繁多、特色明顯、經(jīng)濟(jì)與生態(tài)價值高度統(tǒng)一的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，推動了農(nóng)業(yè)發(fā)展，保障了百姓生計，創(chuàng)造了悠久燦爛的中華文明，是中華民族應(yīng)該認(rèn)真保護(hù)和傳承的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。但由于缺乏系統(tǒng)有效的保護(hù)，在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城鎮(zhèn)化加快推進(jìn)和現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用的過程中，一些重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)正面臨被破壞、被遺忘、被拋棄的危險。^[3]中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)蘊(yùn)含著天人合一的哲學(xué)思想，挖掘、保護(hù)、傳承和利用這些文化遺產(chǎn)，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，帶動農(nóng)民就業(yè)增收，實現(xiàn)在利用中傳承和保護(hù)。

1、保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是人類認(rèn)識自身農(nóng)耕文明的需要

從傳承時段看，我們所說的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，盡管仍以活態(tài)形式傳承至今，但就其本質(zhì)而言，都是歷史的產(chǎn)物，富含有豐富的歷史信息，是研究、認(rèn)識本國農(nóng)業(yè)文明的一條重要途徑。通過保存至今的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)來認(rèn)識本民族的農(nóng)耕歷史，不但可以使我們通過農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)地保留下來的物質(zhì)遺存，去了解那些歷史上創(chuàng)造出來的以物質(zhì)形態(tài)出現(xiàn)的人類農(nóng)耕文明。

據(jù)《安溪縣志》記載：安溪產(chǎn)茶始于唐末，興于明清，盛于當(dāng)代，至今已有1000多年的歷史。安溪享有“閩南茶都”的美譽(yù)，是“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”，世界名茶鐵觀音的發(fā)源地，也是全國最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)和出口基地縣。安溪鐵觀音曾獲得“影響世界的中國力量品牌500強(qiáng)”，首枚茶屆“中國馳名商標(biāo)”和“福建省十大名片”等榮譽(yù)稱號^[4]。千百年來，安溪人在長期實踐中，發(fā)明出“三大階段十道工序”的傳統(tǒng)制作技藝，被茶業(yè)界譽(yù)為“最高超、最精湛、最獨(dú)特的制茶技藝”。這一技藝已于2008年入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。安溪縣茶農(nóng)還發(fā)明出“茶葉短穗扦插技術(shù)”，不僅讓安溪成為全國茶樹無性繁殖發(fā)源地，也讓世界各地的人都能品嘗到品種純正、品質(zhì)優(yōu)良的鐵觀音。

2、保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是確保農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)主要體現(xiàn)的是人類長期的生產(chǎn)、生活與大自然所達(dá)成的一種和諧與平衡農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)不僅為現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展保留了杰出的農(nóng)業(yè)景觀，維持了可恢復(fù)的生態(tài)系統(tǒng)，傳承了具有重要價值的傳統(tǒng)知識和深邃的文化內(nèi)涵，同時也保存了有全球重要意義的農(nóng)業(yè)生物多樣性。

隨著近代工業(yè)文明的發(fā)展，由于缺乏系統(tǒng)有效的保護(hù)，在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城鎮(zhèn)化加快推進(jìn)和現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用的過程中，農(nóng)業(yè)比較效益下降，越來越多的農(nóng)民選擇脫離傳統(tǒng)耕作模式，開始從事經(jīng)濟(jì)價值高的生產(chǎn)活動。農(nóng)村中大量青壯年勞動力漸漸向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移。一些重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)正面臨被破壞、被遺忘、被拋棄的危險。特別是隨著化肥、農(nóng)藥、除草劑、催熟劑等西方工業(yè)產(chǎn)品技術(shù)的大舉使用，僅在短短的50多年中，土地板結(jié)、硬化、地力下降、酸堿度失衡、有毒物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)等一系列問題就已頻頻出現(xiàn)。與一般意義上的自然遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相比，安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)具有其獨(dú)特的難點(diǎn)。只有保住傳統(tǒng)的耕種與制作方式，才能保護(hù)好在它基礎(chǔ)上產(chǎn)生的優(yōu)良品種、生態(tài)農(nóng)業(yè)以及文化習(xí)俗。今天我們之所以要發(fā)掘、保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，目的就是想通過這樣一項工作，將歷史上祖先所創(chuàng)造出來的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明以活態(tài)形式留存下來并傳承下去，能讓文化程度較高且又年輕的勞動力了解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的價值，使茶樹栽培管理和制作技藝等得到有效傳承,為人類農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供更多的參考與借鑒。

3、保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是確保人類社會高品質(zhì)生活的需要

中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作所要達(dá)成的目標(biāo)之一，就是通過我們的努力，將祖先歷經(jīng)千百年培育出來的各種各樣、各具特色的傳統(tǒng)農(nóng)作物品種及其相關(guān)技術(shù)，最大限度地保護(hù)起來、傳承下去，為人類未來的高品質(zhì)生活、多口味需求，保留下更多的物種資源、技術(shù)資源與人力資源，并為打造當(dāng)代綠色農(nóng)業(yè)與可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)，為人類社會提供更多更好的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品作出自己的貢獻(xiàn)。

“福建安溪鐵觀音與茶文化系統(tǒng)”保護(hù)的是以鐵觀音種植和制作為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，包括以品種資源為核心的農(nóng)業(yè)生物多樣性，以品種選育和采制工藝為核心的傳統(tǒng)知識和技術(shù)體系，以“山、水、林、茶、草、人”為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)景觀，以“純、雅、禮、和”為核心的鐵觀音茶文化。[^5]保護(hù)好這項農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，是弘揚(yáng)中華農(nóng)業(yè)文化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村文化大發(fā)展、大繁榮，增強(qiáng)民眾對民族文化的認(rèn)同感、自豪感的重要舉措；是挖掘傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生態(tài)內(nèi)涵，保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境與農(nóng)業(yè)生物多樣性，促進(jìn)農(nóng)村生態(tài)文明建設(shè)與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的重要途徑；是挖掘傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的文化價值，促進(jìn)多功能農(nóng)業(yè)與可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展，破解生態(tài)環(huán)境脆弱、文化積淀深厚、經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后地區(qū)“三農(nóng)”難題，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮的重要探索；是完善農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)體系，接軌世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作，促進(jìn)世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)，展示中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)經(jīng)驗，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)“走出去”戰(zhàn)略的重要內(nèi)容。

二、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展的路徑

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一種活態(tài)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，它的傳承主體是農(nóng)民，保護(hù)好農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的關(guān)鍵在于調(diào)動農(nóng)民的積極性， 而調(diào)動農(nóng)民的積極性的根本前提是利用好農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)， 讓農(nóng)民得到實實在在的利益。在保護(hù)的前提下去開發(fā)利用，在開發(fā)利用中推動保護(hù)。那么， 保護(hù)和利用好“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”這個中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，需從以下幾方面著力：

㈠政府高度重視，是“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)得以有效保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵

1、著力提高認(rèn)識。從調(diào)研了解到，當(dāng)前，由于宣傳力度不夠，社會上對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)這個概念普遍不了解，當(dāng)?shù)馗刹咳罕姸歼€存在不了解、不懂的現(xiàn)象，沒有足夠重視這一重要的世界級品牌。要想達(dá)到保護(hù)和利用的目的，當(dāng)務(wù)之急，必須先解決認(rèn)識問題，只有認(rèn)識到位了，方才能夠引起全社會的關(guān)注，調(diào)動起方方面面的積極性和力量。首先，上級農(nóng)業(yè)部門要發(fā)揮宣傳主力軍的作用，向社會普及農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的相關(guān)知識。通過加大社會宣傳的力度，讓社會了解到什么是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)以及它的價值所在，從而引起社會的廣泛關(guān)注。這種關(guān)注，不僅達(dá)到宣傳教育的目的，而且將會對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)地的旅游開發(fā)及農(nóng)產(chǎn)品品牌的打造起到積極的推動作用；其次，安溪縣政府要在干部、居民、學(xué)生中開展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的科普教育，讓干部、群眾認(rèn)識到安溪擁有的這塊招牌的重大價值、保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重大責(zé)任及其開發(fā)的前景，調(diào)動起大家的參與積極性；第三，安溪縣政府要組織農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)科普隊深入鄉(xiāng)村，向農(nóng)民群眾開展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用的教育活動。農(nóng)民是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的直接承載者，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的有效保護(hù)，關(guān)鍵在農(nóng)民的自信與自覺。通過宣傳教育活動，讓農(nóng)民懂得這塊招牌的開發(fā)價值，以此激發(fā)他們的文化自信，從而轉(zhuǎn)化為文化自覺，主動承擔(dān)起保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重任，從根源上解決保護(hù)遺產(chǎn)的主體責(zé)任問題。

2、著力規(guī)劃、拓展思路。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是塊好招牌，但如果沒有好的規(guī)劃和思路，保護(hù)和利用工作就上不了重要議事日程。目前，安溪縣已制定出臺《安溪鐵觀音與茶文化保護(hù)與發(fā)展管理辦法》，編制《福建安溪鐵觀音與茶文化系統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展規(guī)劃》，應(yīng)立足于優(yōu)勢資源的開發(fā)利用，立足于農(nóng)民增收的需要，把“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”這塊金字招牌與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)這塊招牌捆綁起來全面思考，把民俗文化旅游、農(nóng)業(yè)觀光體驗游、農(nóng)業(yè)教育實踐、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)聯(lián)手抓，相互支撐、相互帶動，共同發(fā)展，最終達(dá)到地方美譽(yù)度進(jìn)一步提升，農(nóng)民增收，推動落實保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重任。

3、落實工作措施，激發(fā)群眾積極性，建立上下聯(lián)動機(jī)制。規(guī)劃有了、思路有了，關(guān)鍵在于落實。而要將規(guī)劃和思路落實下去，就得有一系列的措施出臺。安溪縣人民政府應(yīng)當(dāng)成立安溪縣農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用工作領(lǐng)導(dǎo)小組，縣人民政府要將該項工作經(jīng)費(fèi)納入財政預(yù)算，對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的利用工作必須納入安溪縣的發(fā)展戰(zhàn)略，縣委、縣政府要定期聽取工作匯報，研究解決存在的問題，以高層重視來實現(xiàn)真正的推動。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)還有一個關(guān)鍵的問題必須解決好，那就是農(nóng)民的利益問題。當(dāng)前，因為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的品牌概念還沒有做起來，安溪鐵觀音等農(nóng)產(chǎn)品雖有一定的知名度，但在市場營銷上并不穩(wěn)定，市場價格沒有真正體現(xiàn)出這些農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有的價值，農(nóng)民提高收入難，依然以外出務(wù)工收入為主，大量的勞動力外出，是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)面臨的一個非常棘手的問題?？梢哉f，把農(nóng)民扶持好了，保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重任才有可能得到落實。“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是屬于全人類的。既然是全人類的遺產(chǎn)，對遺產(chǎn)的保護(hù)就不僅只是安溪縣政府的事，而是全社會的共同責(zé)任，尤其是上級農(nóng)業(yè)部門負(fù)有相當(dāng)大的責(zé)任。只有爭取上級的重視與支持，形成上下聯(lián)動的機(jī)制，理清各級的責(zé)任，齊抓共管，整合力量，才能共同落實好保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重任。

㈡健全管理體系，是“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)得以有效保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的保證

健全的管理體系，有助于推動“福建安溪鐵觀音與茶文化系統(tǒng)”農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作逐步進(jìn)入正軌。“福建安溪鐵觀音與茶文化系統(tǒng)”遺產(chǎn)地范圍為安溪縣管轄的全部行政區(qū)24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積為3057.28平方公里；遺產(chǎn)地核心區(qū)為鐵觀音發(fā)源地西坪鎮(zhèn)，位于東經(jīng)117°53′34.57″-117°57′37.51″，北緯24°59′0.57″-25°01′10.54″。主要涉及松巖、上堯、南巖、堯山、堯陽五個村，面積12.13平方公里（見下圖）。^[6]遺產(chǎn)地核心區(qū)內(nèi)禁止從事破壞農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)的生產(chǎn)、建設(shè)和經(jīng)營活動。按照保護(hù)與發(fā)展協(xié)調(diào)的要求，安溪鐵觀音與茶文化遺產(chǎn)地劃分為五大功能區(qū)，即核心區(qū)、種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)、茶文化保護(hù)區(qū)、鐵觀音生態(tài)產(chǎn)品開發(fā)區(qū)和茶鄉(xiāng)休閑旅游發(fā)展區(qū)。把保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合起來，能夠更好地拓展農(nóng)業(yè)功能和傳承農(nóng)業(yè)文化。

 1、合理確定農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的地位。應(yīng)將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和開發(fā)作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展過程中的一個重要組成部分來對待，在制定農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和政策的過程中考慮農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)因素影響和作用，并針對不同的情況分別采取不同的措施。在那些農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)破壞嚴(yán)重的地區(qū)，積極采取恢復(fù)性措施；在那些農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)較好的地區(qū)，在保護(hù)的基礎(chǔ)上考慮對其進(jìn)行合理的開發(fā)和利用。

2、積極完善和提升現(xiàn)有農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的固有價值，推動走可持續(xù)發(fā)展的道路。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的固有功能都是經(jīng)過長久的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動所積累產(chǎn)生的，在今后的發(fā)展過程中要側(cè)重于對這些固有價值的改善和提升，以滿足當(dāng)下的需求。主要通過對生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)工具、生產(chǎn)系統(tǒng)等的保護(hù)和再開發(fā)來實現(xiàn)，在今后的發(fā)展過程中“取其精華，去其糟粕”。延續(xù)、保護(hù)和保留其中的精華部分，并積極采用各種現(xiàn)代化的技術(shù)對其進(jìn)行改造和提升，摒棄其中不符合發(fā)展要求的部分，采用科學(xué)的方法和技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)代化改造，力爭走出一條可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。

3、深入發(fā)掘和開發(fā)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的附加價值，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的多元化和生態(tài)化發(fā)展。大力發(fā)掘和開發(fā)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)附加價值中的文化娛樂價值、社會服務(wù)價值等延伸性功能。作為區(qū)域環(huán)境中的一分子，這些農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不僅持續(xù)不斷地滋養(yǎng)著當(dāng)?shù)氐木用?，其中的很多還成為保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的重要屏障，同時其在與區(qū)域漫長的融合發(fā)展過程中，還逐漸成為了區(qū)域文化的重要載體。在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程中，通過對這些農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)性再開發(fā)利用，不僅可以充分保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，還能節(jié)約開發(fā)建設(shè)成本，提高相關(guān)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的知名度，拓展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展之路，最終保證多元化、生態(tài)化的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化順利實施。

4、構(gòu)建保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的政策和法規(guī)體系，保障農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的健康發(fā)展。以既有的政策、法規(guī)體系為支撐，積極構(gòu)建專業(yè)化、多層次的保障體系以及相應(yīng)的獎懲措施。對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和開發(fā)行為依法進(jìn)行監(jiān)督，對于合理開發(fā)利用的行為進(jìn)行獎勵，對于破壞農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的行為采取相應(yīng)的處罰措施。同時逐漸加強(qiáng)對執(zhí)法部門的監(jiān)督，保障各項法律的順利實施，促進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)行動的健康進(jìn)行。

㈢深化茶業(yè)發(fā)展，是“福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)得以有效保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的動力

安溪縣作為中國烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音發(fā)源地，茶樹品種資源豐富，素有“茶樹良種寶庫”之美譽(yù)。茶業(yè)是安溪縣最重要的支柱產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)，2013年該縣安溪縣茶葉總產(chǎn)量6.8萬噸，全縣現(xiàn)有茶園面積60萬畝，出口1.6萬噸，涉茶總產(chǎn)值115億元，涉茶人口80多萬人，農(nóng)民人均純收入中有56%來自茶業(yè)，安溪縣連續(xù)6年位居全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一位，2013年安溪鐵觀音品牌價值54.34億元，茶葉傳統(tǒng)市場占有率17.28%、茶葉電子商務(wù)市場占有率21.3%，均居全國第一。卓越的品質(zhì)和全程質(zhì)量保障體系成就了世界名茶“安溪鐵觀音”，使之成為我國第一枚涉茶馳名商標(biāo)，并作為中國唯一代表參加在意大利舉行的全球地理標(biāo)志保護(hù)研討會；其傳統(tǒng)制作工藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，被外商評為最熟悉和最喜愛的中國品牌，榮獲“福建改革開放三十年最具影響力、最具貢獻(xiàn)力品牌”，入選“中國世博十大名茶”第一位。^[7]

經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展演繹，中國茶文化已自成體系與格局。從茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來看，僵化的茶文化對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會形成無形的束縛，因此，在新時代的發(fā)展格局下，如何突破固有的文化思維，如何為傳統(tǒng)茶文化注入全新的內(nèi)涵，已成為茶產(chǎn)業(yè)能否呈現(xiàn)生機(jī)和活力的重要考驗。安溪擁有千年茶業(yè)發(fā)展史，300年安溪鐵觀音發(fā)現(xiàn)史，素以茶葉品種豐富，制茶工藝精湛，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚著稱。如今，安溪鐵觀音的品牌影響力，能夠從福建輻射到全國，從全國影響到世界，與其成功的茶文化推廣密不可分。但由于市場競爭激烈、消費(fèi)習(xí)慣改變、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提髙等嚴(yán)峻形勢，要求安溪鐵觀音茶業(yè)要深化發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，以科技提升實力，以品牌鑄就未來，構(gòu)建生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、文化為一體的立體發(fā)展格局，使農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)得以更好地保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展。

1、規(guī)范茶業(yè)市場秩序，建立安溪茶產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫，使安溪茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化。用綠色、科技的理念來調(diào)整茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力抓好茶葉生態(tài)種植環(huán)境，以科技創(chuàng)新做大做好安溪鐵觀音；以綠色、科技、人文的理念來對安溪鐵觀音進(jìn)行營銷；重視茶葉新產(chǎn)品的幵發(fā)，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。

2、調(diào)整茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。一要有淸晰的思路,明確的方向；二要做到重點(diǎn)突出，從全局來統(tǒng)籌規(guī)劃茶業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。在調(diào)整茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的同時，也要對茶葉產(chǎn)品、生產(chǎn)茶類進(jìn)行調(diào)整。前者的實現(xiàn)可以從大環(huán)境上保證茶業(yè)健康的發(fā)展，后者則從小細(xì)節(jié)方面來滿足消費(fèi)者多元化的消費(fèi)需求。

3、因地制宜地實施可持續(xù)發(fā)展。茶葉的可持續(xù)發(fā)展必須要考慮到當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，因為茶葉可持續(xù)發(fā)展對自然環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)都有著嚴(yán)格的要求，某一地區(qū)是否適宜實施茶葉可持續(xù)發(fā)展,主要由當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤、地形等自然條件來決定。所以對于條件優(yōu)越的茶葉產(chǎn)區(qū)，要堅決支持茶葉的可持續(xù)發(fā)展；對于條件較差的地方,要根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r有針對性的實行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,否則可能會造成資源和資金的大量浪費(fèi)。

4、跳出茶葉做大茶產(chǎn)業(yè)、跳出安溪鐵觀音做大中國茶都。重點(diǎn)從“固本培源、搶占高端”入手：一是抓“固本”,夯實茶業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。夯實茶業(yè)發(fā)展基礎(chǔ),核心是品質(zhì)管理。要牢固樹立“質(zhì)量是茶產(chǎn)業(yè)生命線”的理念，以強(qiáng)勢的行政作為，構(gòu)建安溪茶產(chǎn)業(yè)的安全網(wǎng)、防護(hù)網(wǎng),確保每一粒安溪茶葉是安全的、放心的、健康的。重點(diǎn)是全而推行安溪鐵觀音各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化管理，完善農(nóng)資統(tǒng)一經(jīng)營管理模式，發(fā)揮農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺作用，建立安溪鐵觀音種質(zhì)資源DNA指紋圖譜庫，健全從茶園到茶杯全過程質(zhì)量可追溯體系。建立安溪茶產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫，優(yōu)化整合安溪茶產(chǎn)業(yè)資源，突破安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，實現(xiàn)安溪茶產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展。二是抓“培源”,壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模體量。按照“跳出茶業(yè)做大產(chǎn)業(yè)、跳出鐵觀音做大中國茶都”的理念，充分利用安溪鐵觀音的品牌高度、品牌魅力，以牌引資、以牌擴(kuò)業(yè)，加快發(fā)展涉茶工業(yè)和茶旅游、茶會展等新興業(yè)態(tài)，拓展茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，把茶二產(chǎn)、茶三產(chǎn)的規(guī)模體量進(jìn)一步做大，形成新的增長點(diǎn)。發(fā)展壯大茶機(jī)械、茶印刷、茶包裝、茶用品、茶旅游等涉茶產(chǎn)業(yè)，開發(fā)茶葉醫(yī)藥茶葉化工等新產(chǎn)品，構(gòu)建多元現(xiàn)代茶業(yè)體系，力爭至2015年實現(xiàn)涉茶行業(yè)總產(chǎn)值超過150億。三是搶占高端，提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力。通過搶占高端，包括人才的高端、技術(shù)的高端、平臺的高端等，攀登產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)，提升行業(yè)話語權(quán)、核心競爭力。

 

參考文獻(xiàn)：

[1]王思明、沈志忠.中國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)研究.北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社.2012.12.

[2]林愛娥.安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)入選全國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn).福建日報.2014.5.12（5）

[3]閔慶文.農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承利用與發(fā)展的新探索.農(nóng)民日報.2013.5.24（4）

[4]李啟厚.安溪茶葉外銷與“海上絲綢之路”.福建史志.2014.3

[5]安溪鐵觀音走國家農(nóng)業(yè)文化申遺路 相關(guān)管理辦法已出臺.閩南網(wǎng).2013.10.31

http://www.mnw.cn/quanzhou/anxi/cy/690402-2.html

[6]發(fā)掘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn) 傳承中華農(nóng)耕文明.福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng).農(nóng)民日報.2014.7.11（6）

[7]安溪縣茶葉總產(chǎn)量6.8萬噸.中國糖酒網(wǎng).2014.12.18

http://news.tangjiu.com/html/shipinzixun/chalei/2014/1218/206805.html

 

                                    （作者單位：泉州市委黨校圖書資料室）